Le RÉpertoire de la Cuisine |
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| Author:
| Saulnier,
GRINGOIRE, |
| ISBN: | 978-1-7968-0063-0 |
| Publication Date: | Feb 2019 |
| Publisher: | Independently Published
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| Book Format: | Paperback |
| List Price: | USD $14.00 |
Book Description:
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Le Répertoire est un aide-mémoire qui suppose du savoir-faire de la part de l'utilisateur, il ne s'adresse donc qu'aux cuisiniers avertis ; aucune quantité n'est indiquée, et de nombreux termes techniques sont employés. Cet ouvrage répertorie plus de 7 000 recettes et codifie les termes culinaires, tels « à la provençale », « à la bourguignonne ».
Le Répertoire est un aide-mémoire qui suppose du savoir-faire de la part de l'utilisateur, il ne s'adresse donc qu'aux cuisiniers avertis ; aucune quantité n'est indiquée, et de nombreux termes techniques sont employés. Cet ouvrage répertorie plus de 7 000 recettes et codifie les termes culinaires, tels « à la provençale », « à la bourguignonne ».